Cestini con crudo, rucola e formaggio

Se mi venisse chiesto a quale cibo 
non potrei mai rinunciare,
 per certo, risponderei al formaggio; 
oggi quindi condivido con voi i cestini di formaggio
con rucola e raspadura.

Cosa serve per la ricetta:
Formaggio grattugiato Bella Lodi
rucola condita con sale ed olio
Prosciutto crudo

Come preparare i cestini con crudo, rucola e formaggio:

Grattugiare il formaggio.
In una padella coperta da carta da forno,
creare dei mucchietti di formaggio e lasciarli sciogliere
per cinque minuti circa a fuoco basso.
Quando il formaggio cambierà colore
diventando dorato, allora è pronto.
Prendere tutto il composto con la carta forno
e capovolgere su una coppetta
(preferibilmente di vetro e non plastica)
con la quale daremo la forma.
Lasciamo rapprendere.
Intanto laviamo e mondiamo la rucola,
la condiamo e andiamo a farcire i cestini di formaggio,
aggiungendo anche il prosciutto.
Può essere servito come antipasto sfizioso
accompagnato con un prosecco.