Biscottini di frolla montata

Mi piace pasticciare in cucina.Soprattutto facendo dolci. Proprio per questo, poteva mai mancare tra i miei utensili una sparabiscotti? Certo che no! Così l'ho comprata e subito mi sono messa alla ricerca di una ricetta con un impasto adeguato all'aggeggio. Promossa a pieni voti la frolla montata, che a differenza di quella classica, prevede la "montatura" a frusta del burro,tanto da far diventare il biscotto, una volta cotto, scioglievole. Con questo tipo di frolla si fanno anche delle crostate, con l'aiuto della sac a poche. Passiamo alla ricetta.

Ingredienti:

100 g di burro
75 g di zucchero a velo
1 uovo intero grande
225 g di farina 00 
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
Aromi ( io uso mezza fialetta di aroma a vaniglia e mezza al limone)



Nel frullino mettete il burro ammorbidito e lo zucchero a velo e cominciate a montare finché non diventa un composto cremoso montato. Aggiungere l'uovo, gli aromi e farli amalgamare bene. Posate il frullino, prendete un setaccio e cominciate e versare la farina, amalgamandola con un cucchiaio di legno, con un movimento dal basso verso l'alto. Riempite la sparabiscotti con una parte del composto; sparateli direttamente sulla teglia da forno antiaderente, senza carta da forno e senza imburrare.
Io li ho guarniti alcuni con marmellata e gocce di cioccolata, prima della cottura, altri con crema di nocciole e granella, zucchero a velo dopo la cottura.  Infornare a forno preriscaldato a 200° per 12 minuti(controllate sempre perché il mio forno ha una temperatura tutta sua).Servite con una bella tazza di te !