Rose di patate al forno

Sul web impazza un tutorial 

per la preparazione di rose di patate fritte;

visto che cerco di evitare i grassi,
 quando non è indispensabile,

ho pensato di provarle in forno.

Quindi ho utilizzato la stessa tecnica di creazione,

sostituendo la frittura con la cottura al forno.

Cosa serve per preparare la ricetta:

• Patate
• Olio extravergine di oliva
• Sale q.b.
• Acqua q.b.

Come preparare le rose di patate al forno:

Prendiamo le patate, le peliamo

e le tagliamo a fettine abbastanza sottili, 

che andranno poggiate 

in un’emulsione di acqua e olio per circa 10 minuti ,

per permettere al tubero di perdere l'amido. 

Poi prendiamo le fettine ancora umide 

e cominciamo a rotolarle una nell’altra 

creando dei petali più alti e dei petali più bassi.

Infilziamo con uno stuzzicadenti 

e poggiamo in uno stampo da muffin.

Mettiamo in forno per circa 15-20 minuti

 (cuocendo prima 10 minuti a 170° e poi altri 15 a 200° ma  controllate, perchè dipende sempre dal vostro forno).

Lasciamo raffreddare ;

 le sfilzeremo non appena dovremo poggiarle nei piatti.

A presto con altre ricette!

Perla di saggezza:

Alcuni di noi sono come l’inchiostro, altri come la carta.

 Se non fosse per il nero di alcuni, altri sarebbero muti. 

Se non fosse per il bianco di alcuni, altri sarebbero ciechi.

Kahlil Gibran