Forse non ci pensiamo,
ma di i fronte a quella operazione intellettuale,
cui va
riconosciuto un carattere di assoluta specialità,
che sa coinvolgere più di un
senso, non solo il gusto,
e alla quale diamo il nome di gastronomia,
ci
limitiamo ad una considerazione superficiale,
limitandoci a giudicare quello che
sentiamo,
col gusto, l'olfatto e anche la vista.
E ci dimentichiamo che,
affinchè quel prodotto del genio umano
possa manifestarsi ai nostri sensi,
è
necessario un processo di trasformazione
della materia prima tramite preparazione delle ricette:
Di fronte ad un bel
quadro,
ci soffermiamo a vedere l'effetto finale,
ma non consideriamo tutta la strumentazione
che serve per realizzare
quell'opera d'arte che tanto ci emoziona.
E così è anche per la cucina:
per arrivare al piatto finito, abbiamo bisogno di un'attrezzatura
paragonabile alle tecniche preparatorie del mondo della pittura.
Un passaggio chiave, quindi,
che trova nella tecnologia un
prezioso alleato.
Parliamo di utensili e accessori per tritare,
sminuzzare, impastare, decorare,
senza i quali non otterremmo lo stesso risultato.
Ed oggi, l'industria
specializzata ha saputo affiancare
ogni mano che cucina,
dotandola di vere e
proprie "protesi" tecnologiche!
Con molto piacere vi parlo della mia nuova collaborazione
Post
