Translate

martedì 31 dicembre 2013

Cantucci salati con noci e Gran Moravia



Ciao a tutti?
Ultimo giorno dell'anno;
momento in cui si tirano le somme 
e si stimano i nostri ultimi 365 giorni:
le esperienze,i ricordi, le cose nuove apprese.
Quest'anno mi ha visto lanciata in quest'avventura con il blog
e devo dire che in sostanza non mi posso lamentare.

Quasi tutto pronto, devo rifinire gli ultimi piatti;
 per questo ho voluto condividere con voi l'aperitivo
che "aprirà le danze" di questa serata speciale:
un cantuccio noci e formaggio,
da gustare mentre si aspettano le portate importanti!

domenica 29 dicembre 2013

Sformato di pasta al forno senza precottura


Ciao a tutti!
Oggi la proposta di A pummarola 'ncoppa
é uno sformato di pasta senza precottura, 
con patate, prosciutto, provola
e tutto quello che la fantasia vi suggerisce.
Io vi suggerisco la mia ricetta base, 
poi ognuno può metterci del suo.
La cosa simpatica è che non c'è bisogno
di cuocere la pasta,
basterà solamente infornarla.

sabato 28 dicembre 2013

Piadina...ricetta e preparazione

Apummarolancoppa.blogspot.it


Buon sabato pomeriggio a tutti!
Visto il successo della Serata Piadina
volevo condividere con voi la mia ricetta
per preparare questa squisitezza,
caratteristica espressione delle bontà romagnole.
La preparazione è molto facile:
potete prepararla con un food processor,
ma anche a mano è davvero un impasto facile.

venerdì 27 dicembre 2013

Fusilli lunghi alla boscaiola con noci e ricotta



Buon pomeriggio!
Oggi vi presento questo Fusillo
 lungo col buco alla boscaiola "ricca", 
in quanto la ricetta prevede
anche l'aggiunta di noci e ricotta, 
che rendono il piatto ancora più gustoso.
Passo subito alla preparazione.

venerdì 20 dicembre 2013

Serata Piadina


Se volessimo cogliere l'importanza 
che il convivio riveste per la nostra civiltà, 
come momento non di mera socializzazione, 
utile alla gestione del tempo, 
ma come passaggio fondamentale alla crescita individuale, 
anche spirituale, 
non potremmo far altro che
 gettare lo sguardo a quel mondo antico, 
che in tal senso è un ineguagliabile paradigma. 
Tralasciamo il fatto che, attorno un simposio occasionale, 
si costruisce un episodio chiave nella storia di un pensiero religioso
che ha avuto i riflessi che sappiamo nell'arco dei secoli. 
E tralasciamo anche la citazione 
di un'opera fondamentale del corpus platonico, 
dedicato al tema dell'amore, e intitolato proprio "Il Convivio". 
Ciò che restituisce la cifra di quanto i simposi fossero importanti, 
nel mondo antico, è un dato della cultura materiale. 
Si trovano, infatti, pavimenti di triclinio con mosaici 
raffiguranti i rimasugli di cibi, dopo un banchetto. 
Quello che per intenderci noi provvediamo a spazzare via
 il più rapidamente possibile, 
diventava il simbolo imperitura 
di un momento di incontro di anime, 
minuziosamente regolato e codificato.


mercoledì 18 dicembre 2013

Tortino di pane svuotafrigo e salvacena



Vi capita, soprattutto nel week end,
di tornare a casa stanchi e voler preparare qualcosa di veloce,
anche per consumare gli avanzi della settimana?
Allora questo tortino salvacena e svuotafrigo
è un'idea che non potete non provare!

martedì 10 dicembre 2013

Vermicelli alla poverella


Vermicelli alla poverella,
un primo che racchiude in sè 
un gusto ed un sapore unico,
nonostante ci siano pochi ingredienti.
Si prepara rapidamente e 
senza grosse difficoltà.

domenica 8 dicembre 2013

Frittata di pasta



Ciao a tutti!
La frittata di pasta
è un piatto tipico della tradizione campana.
Che sia fatta con pasta lunga o corta,
è molto conosciuta anche con il nome di
"frittata di maccheroni" o  "pizza di maccheroni".
Si usa farla anche con la pasta avanzata 
dal pranzo precedente, con aggiunta di uova, formaggio, 
prosciutto e tutto quello che ci passa per la testa.
Ma a noi piace tanto e quindi a casa mia
la prepariamo proprio per mangiarla come sfizio.
Facile da portare anche in un pranzo fuori casa.

venerdì 6 dicembre 2013

Roccocò napoletani



Questa ricetta è una sfida.
Vinta, dopo tanto tempo e svariati tentativi.
Ma vinta.
Ricordo tutte le prove fatte da mia mamma:
mancava sempre qualcosa alla ricetta
e si finiva con la bocciatura da parte del tester supremo, il nonno.
Questa ricetta è il frutto delle sperimentazioni
che ho continuato io; 
e penso di essere arrivata ad un buon compromesso.
Chissà se il nonno l'avrebbe promossa, questa...
Vi presento i roccocò napoletani.

mercoledì 4 dicembre 2013

Pesciolino di pan carrè per arte in tavola!


I bambini fanno i capricci e stentano a mangiare?

Ormai con la food art questi problemi sono superati!
Eh si, perchè basta un po' di fantasia 
ed ogni piatto può essere trasformato in un gioco, 

un cibo che attrae lo sguardo 
e invoglia a farsi mangiare.
Ecco perchè continua la mia serie di preparazioni di food art.
Con un'idea sempre ispirata dal web,
(non so chi sia l'autore effettivo della foto che ho visto;
e se non lo cito, mi deve scusare),
stavolta, sempre in tema marino,
tocca ad un pesciolino,
che nuota tranquillo tra i fondali corallini. 
Come realizzarlo? Facile!

martedì 3 dicembre 2013

Orecchiette tricolore





Buona sera a tutti.
Il menù di A pummarola 'ncoppa
oggi prevedeva Orecchiette tricolore.
Volete conoscere la ricetta?
Ve la segnalo subito!
E se conoscete il disciplinare della ricetta originale pugliese,
scordatevelo (come ho detto altrove) !
Questa è una ricetta nata al momento,
non ha nessuna pretesa di essere simile a quella tradizionale.
Se vi piace sperimentare qualcosa di diverso, 
allora vi invito a provarla!

lunedì 2 dicembre 2013

Bombette rustiche con ricotta e gocce di cioccolato


Una ricetta davvero facile, 
questa delle bombette con ricotta e cioccolato,
si utilizza una sola terrina , un frustino per i dolci
e un cucchiaio.

venerdì 29 novembre 2013

Pennoni con Sugo di Coniglio alla Cacciatora



Buona sera a tutti!
Gli ultimi giorni sono stati quelli più freddi,
almeno per me, che non amo molto l'inverno..
quindi, si sta di più a casa e che si fa???
Si cucina!
Oggi vi presento il coniglio alla cacciatora di casa mia; 
eh si, perché il bello delle ricette è che  di base sono simili,
ma poi ognuno ci mette un pizzico di personalità,
rendendo così la preparazione unica!
A casa di solito con questo piatto
 si ricava un primo ed un secondo;
non so se sia un'usanza diffusa, o una peculiarità nostra....
ad ogni modo, vi riporto la ricetta!

mercoledì 27 novembre 2013

Muffin mele,mandorle e cannella e Vincita Contest!



Buon giorno!
In una giornata fredda come quella di ieri, 
non c'è passatempo più dolce di quello di preparare 
un dolce semplice, buono, salutare e sofficissimo!
Un morso di bontà che si scioglie in bocca,
per condividere con voi la vittoria del contest Ariosto,
che metteva in palio i premi che, di qui a breve, vi mostrerò!
Passo alla ricetta...e poi vi racconto!

lunedì 25 novembre 2013

Eliche giganti all'ortolana con verdure e zafferano


Ciao a tutti!
Da qualche giorno, sembra sia proprio arrivato il freddo!
Raramente si vedono le strade imbiancate dalle mie parti;
sabato abbiamo potuto ammirare questo spettacolo inusuale!
Oggi però è stata davvero una giornata caldissima
e quindi, ispirata da questo clima mite,
ho preparato questo trionfo di verdure.
Preferisco questo tipo di piatti,
in cui unire i nutrienti dei carboidrati
e quelli derivanti dalle verdure,
senza rinunciare al gusto.
Detto questo, passo alla ricetta
delle Eliche Giganti all'ortolana.

martedì 19 novembre 2013

Oggi ci si è dati alla pesca...polpi per arte in tavola!


Buon giorno a tutti!
Ancora una volta diamo spazio alla fantasia in tavola..
come anticipa il titolo del post,
stavolta mi sono data alla pesca,
essendo stata ispirata da un'immagine di un polpo 
che gira nel web...
Ebbene, dopo fiorellini, topini,
oggi toccava ad un tema marino,
con questi polpi di pane...
che ve ne pare??

venerdì 15 novembre 2013

Pasta e piselli alla napoletana


La pasta e piselli alla napoletana è la soluzione ideale
per preparare un ricetta veloce, buona e apprezzata da tutti.
La comodità di preparare il tutto in poco tempo in una sola pentola,
aggiungendo anche la pasta , non è da sottovalutare.
Ci sono due scuole di pensiero per ricette come questa
( e in particolare con le zuppe di legumi o verdure): 
c'è chi cuoce la pasta separatamente e poi l'aggiunge alle verdure,
o chi come me, cuoce tutto insieme.
Qualsiasi sia la vostra scelta, mangerete un piatto buono, veloce
e con pochi ingredienti, ma di un gusto unico!

martedì 12 novembre 2013

Coroncine di formaggio




Si tratta una caramella/budino,
a base di latte e Sbrinz,
nella sua versione classica
 e all'origano, per i tradizionalisti; 
per gli avventurieri del gusto, alla paprika;
per i temerari, alle spezie piccanti.

sabato 9 novembre 2013

Tegole alla spuma di patate e formaggio


In realtà sarebbe 
"Tegole di carne con friarielli, 
pomodorini confit e spuma di patate e Sbrinz"
ma, come potete dedurre,
il titolo era troppo lungo; 
quindi ho riassunto in 
"Tegole allo Sbrinz".


venerdì 8 novembre 2013

Praline alle mandorle e nocciole


Voglia di dolce?
Allora dovete prvare queste praline alle mandorle e nocciole,
con liquore al caffè, avvolte in un guscio di gustosissimo cioccolato.
Ideali come dopopasto,  per un momento di pausa
o quando volete concedervi una golosa coccola!


giovedì 7 novembre 2013

Torciglioni di patate


...e venne un tempo in cui l'arte decise di lasciare gli studi fumosi e gli ateliers degli artisti, 
per riversarsi sulle strade.
 Le città divennero, allora, delle gallerie d'arte a cielo aperto
graffiti ovunque, a sradicare il brutto; 
ma anche nuove architetture, 
che strappassero la creatività alle sculture... 
L'arte, le arti, scelsero di essere street art
Possiamo dire che tutte si affacciarono sulle strade,
 per parlare degli uomini comuni agli uomini comuni.
 E la gastronomia, certo, 
quell'arte di trasformare gli ingredienti in capolavori, 
non poteva certo resistere, a questa nuova sfida. 
Nasce lo street food,
 un cibo pensato, elaborato e realizzato
 per essere consumato per strada. 
 Destinato all'uomo comune, còlto com'è nella sua quotidianità.
 Stemperando con dei veri e propri concretati di piacere
 i piccoli affanni che quest'ultima comporta.

martedì 5 novembre 2013

No Knead bread, pane senza impasto con Molini Pizzuti



Chi non conosce il famosissimo No knead bread
cioè il pane senza impasto?
Una preparazione, questa, che permette di creare, 
a mio avviso, un ottimo pane, con poche mosse,
in modo che anche i meno esperti, 
possano provarci.
Non servono impastatrici, 
proprio perche è senza impasto,
basta solo un mestolo di legno,
acqua, una dose di lievito
e un'ottima farina, 
come quella che oggi vi presento


martedì 29 ottobre 2013

Torrone morbido nocciolato




Io amo il torrone..in tutti i gusti, le forme, le varietà.
Ne mangerei a quintali.
Oggi ho ritrovato una vecchia ricetta di mia madre
e mi sono cimentata nel Torrone morbido nocciolato.

domenica 27 ottobre 2013

Cocktail Americano e Semprepronto Oropan per una sera con gli amici


Leggermente frizzanti, alla frutta,
sfiziosi, delicati,
i cocktail accompagnano
i nostri momenti di svago e relax.
Nelle serate in compagnia degli amici,
a casa mia non manca mai 
"l'angolo aperitvo", 
fatto solitamente di stuzzichini e pizze.


mercoledì 23 ottobre 2013

Panini dolci soffici al latte e miele Comaro


Ciao a tutti!
Come merenda per grandi e piccini,
 l'ideale sarebbe un panino al latte e miele,
magari accompagnato da una cioccolata calda,
oppure farcito con la marmellata.

Il miele ha in sé molteplici virtù;
in un cucchiaino sono notoriamente racchiuse 
tante proprietà benefiche; 
dunque è d'obbligo averlo a portata di mano
nella nostra dispensa.


lunedì 21 ottobre 2013

Scrigno di formaggio e pasta mista alla zucca


Qual è la vostra ricetta di pasta con la zucca?
Io attendo con piacere l'autunno anche per gustare quest'ortaggio,
che si presta a diverse preparazioni;
molto spesso la faccio anche al forno gratinata,
con provola fresca di Agerola.
Ma adesso ci soffermiamo su questa, 
facile veloce e buonissima!

sabato 12 ottobre 2013

Mozzarella in carrozza...steccata


Buon sabato pomeriggio!
Oggi il tempo non promette niente di buono,
e per questo si è pasticciato un po' di più.
Ho voluto giocare con una ricetta classica
dandole un "vestito" attuale, da finger food.
Si tratta della mozzarella in carrozza,
realizzata su stecco, 
come di solito mangiamo un lecca lecca...

venerdì 11 ottobre 2013

Cannelloni di melanzane


Ciao a tutti!
Avete mai fatto i cannelloni di melanzane?
Un piatto da servire come secondo, 
 o come contorno...
o come volete voi!
Passo subito alla ricetta,
per quattro persone.

mercoledì 9 ottobre 2013

Tortellini di cioccolato con Icam Cioco Pasticceria


L'aggettivo "buono" copre una famiglia di significati
 alquanto articolata. 
Con esso, infatti, si indica per esempio 
non solo una qualità degli individui nella dimensione etica; 
non solo una disposizione caratteriale positiva, 
una forma di mansuetudine e docilità; 
ma anche la capacità di incidere positivamente 
sulle papille gustative, accezione, questa, 
che ricorre con una certa frequenza, nel campo della gastronomia.
 Ebbene, l'aggettivo "buono", predicato al cioccolato, 
assume insieme tutte e tre queste sfumature di significato. 
Quanto al primo degli aspetti considerati, 
sono di empirica evidenza gli effetti positivi sull'umore, 
e quindi la sua indiretta incidenza sulla sfera interiore 
 ed etica di ciascuno di noi: 
e la scienza non ha fatto altro che confermare, 
 quella che è una esperienza comune
 a tutti i consumatori di cioccolato
Circa il tripudio di gusto, cui sa dar vita, resta poco da dire, 
se non biasimare fortemente quei pochi individui 
cui il cioccolato non piace. 
Ciò che invece si scopre, 
utilizzandolo come ingrediente in cucina, 
nella branca della pasticceria, 
è la sua straordinaria adattabilità, 
la sua capacità di presentarsi nelle forme più svariate, 
solida, liquida, in polvere, 
a rendere il cioccolato un buon ingrediente, 
oltre che un ingrediente buono. 
Mansueto, al punto da assecondare ogni più ardita fantasia! 

A pummarola 'ncoppa
è lieta di ospitare




venerdì 4 ottobre 2013

Sformato di zucchine con accessori GP&me



Forse non ci pensiamo, 
ma di i fronte a quella operazione intellettuale, 
cui va riconosciuto un carattere di assoluta specialità, 
che sa coinvolgere più di un senso, non solo il gusto, 
e alla quale diamo il nome di gastronomia, 
ci limitiamo ad una considerazione superficiale, 
limitandoci a giudicare quello che sentiamo, 
col gusto, l'olfatto e anche la vista. 
E ci dimentichiamo che, 
 affinchè quel prodotto del genio umano 
possa manifestarsi ai nostri sensi, 
è necessario un processo di trasformazione 
della materia prima tramite preparazione delle ricette:
Di fronte ad un bel quadro, 
ci soffermiamo a vedere l'effetto finale, 
ma non consideriamo tutta la strumentazione 
che serve per realizzare
 quell'opera d'arte che tanto ci emoziona.
E così è anche per la cucina:
per arrivare al piatto finito, abbiamo bisogno di un'attrezzatura 
paragonabile alle tecniche preparatorie del mondo della pittura.  
Un passaggio chiave, quindi, 
che trova nella tecnologia un prezioso alleato. 
Parliamo  di utensili  e accessori per tritare,
 sminuzzare,  impastare, decorare,
senza i quali non otterremmo lo stesso risultato.
Ed oggi, l'industria specializzata ha saputo affiancare
 ogni mano che cucina, 
dotandola di vere e proprie "protesi" tecnologiche!

Con molto piacere vi parlo della mia nuova collaborazione



mercoledì 2 ottobre 2013

Paccheri fritti con Pastificio Di Martino


La pasta, ovvero quando un prodotto gastronomico
 diventa una bandiera nazionale, 
entrando nei luoghi comuni dei quali un popolo
 può andare orgoglioso. 
La spontaneità e la genuinità della Natura 
e la sapiente operosità dell'Uomo: 
tutto si tiene strettamente avvinto, in un buon piatto di pasta. 
Un connubio, che ha trovato la sua terra d'elezione 
nell'entroterra napoletano, sotto l'egida dei Monti Lattari,
 e nella cornice impagabile del mare della penisola sorrentina. 
Stiamo parlando di Gragnano, 
senza dubbio un'assoluta capitale mondiale, 
per quel che riguarda l'artigianato della pasta. 
Perchè, sia chiaro, quando si parla di pasta,
 non si può prescindere dalla considerazione 
 che solo le mani di sapienti artigiani, 
se non di veri e propri artisti, 
possono regalarci quell'irripetibile esperimento gastronomico,
che ha fatto della gastronomia italiana 
una fucina di capolavori culinari. 
Un'industria che voglia degnamente tenere il passo 
non può voltare le spalle a quel patrimonio, antico e non vecchio, 
di saperi, tramandati di generazione in generazione. 

Con molto piacere
 A pummarola 'ncoppa
ospita




venerdì 27 settembre 2013

Patate duchessa



A me piacciono moltissimo le patate;
qualsiasi sia il modo di presentarle,
riscuotono sempre grandissimo successo.
Oggi ve le presento
 in questa veste finger food
e vi suggerisco la ricetta che faccio io.

giovedì 26 settembre 2013

Polpi alla Luciana


Buona sera!
Avete mai provato questa caratteristica ricetta tradizionale,
che prende il nome dal rione di Santa Lucia,
storica residenza dei pescatori napoletani?
Ancora oggi la  troviamo sulle nostre tavole,
per deliziarci con il suo gusto unico..
vi invito a provarla!

mercoledì 18 settembre 2013

Cantucci al cioccolato e mirtilli rossi


Ebbene si, questa è serata di Champion...
Ed in famiglia si è soliti sgranocchiare qualcosa di sfizioso 
mentre si assiste alle appassionanti partite di calcio.
Ho aperto così il mio libro delle ricette
ed ho tirato fuori un classico, 
un cantuccio rivisitato, in cui le mandorle
 lasciano spazio al cioccolato ed ai mirtilli rossi.
L'impasto è facilissimo:
basta una bilancia ed un robot da cucina
e ed in poco tempo si ha questo biscottino
facile da lavorare e da cuocere, 
ma buonissimo da mangiare.


lunedì 16 settembre 2013

Baba' con Liquori Pallini


Quando un prodotto rappresenta il premio, 
con il quale si incoronano da anni i giganti della letteratura italiana, 
vuol dire che esso merita il massimo riguardo possibile. 
Facciamo riferimento al liquore, 
il gustoso esito di processi quali la distillazione,
 l'estrazione o la diluizione, 
 che accompagna da sempre la cultura gastronomica italiana, 
sposando perfettamente anche pietanze, dolci o salate. 
Un buon bicchierino di liquore caratterizza
il momento più amabile della tavola, 
ossia quel "fine pasto", 
 durante il quale la convivialità sa farsi più intima, 
favorendo l'incontro dei pensieri dei commensali.  

Oggi vi presento gli eccezionali liquori della mia nuova collaborazione


giovedì 12 settembre 2013

Spaghetti ricotta,pesce spada e pomodorini secchi


Buon giorno a tutti!
Poichè la sveglia suona di buon mattino,
mi sono presa un  po' di tempo pre la lettura;
 e avendo  ieri sera preparato questo spaghetto veloce,
ho pensato di condividerlo con voi.
Niente di più speed quando si ha da fare,
servendo comunque una pietanza gustosa e sostanziosa.

giovedì 29 agosto 2013

Farinata di ceci con Olio Pietro Coricelli


Buon pomeriggio di fine agosto!!
Spero stiate bene e che vi siate riposati durante le vacanze.
Io sono stata lontana dal web , ma molto attiva,
visto che ho passato dei giorni in compagnia
della mia famiglia acquisita.
E adesso sono qui, pronta a ripartire e a condividere
con voi tante ricettine facili e gustose!
Riprendo subito presentandovi la mia nuova collaborazione.

venerdì 9 agosto 2013

Fiorellini di frolla e crema cioccolato e pere Alpenzu



Chiudiamo gli occhi...
Immaginiamo le alte distese montuose delle Alpi,
le valli e i prati che d'estate fioriscono 
e colorano il peasaggio incontaminato...
E poi pensate al cibo....
...non vi viene in mente qualcosa di buono, naturale e sano?


Proprio questo ci propone


giovedì 8 agosto 2013

Carpaccio di polpo e Vini Cantine Settesoli




Nella mitica epopea di Gilgamesh, Utnapishim,
 saggio re e sacerdote protetto dal dio Ea, 
offre da bere ai carpentieri impegnati
 nella costruzione della nave
 della salvezza dal diluvio universale, 
offrendo vino "come se fosse acqua di fiume". 
Una testimonianza, questa,
 che anche l'antichissima civiltà babilonese 
conosceva la bevanda che dà l'ebbrezza. 
Come in Babilonia, anche in Giordania, in Palestina
 e in Egitto si sviluppò la coltivazione della vite,
 iniziata già tremila anni prima di Cristo. 
In Egitto, nello specifico, era tale l'importanza spirituale 
del vino, che esso veniva consumato soltanto in occasione
 di specifiche cerimonie religiose.
 Tuttavia, alcuni geroglifici risalenti al 2500 a.C.
 testimoniano l'uso della bevanda anche fuori 
da contesti strettamente religiosi. 
Dall'Egitto, il percorso del vino 
ci conduce nella nascente civiltà greca, 
strettamente legata ad una divinità, 
originaria in qualche modo dell'area mesopotamica,
 cui i Greci attribuiranno la scoperta, 
o meglio la "creazione" del vino: Dioniso. 
In Grecia, e soprattutto con il culto di Dioniso, 
il vino diventa veramente nettare degli dei. 
La bevanda, che ancora oggi è considerata 
fonte di verità dalla saggezza popolare, 
è infusione di energia vitale; 
una vera e propria pozione magica, 
quella che permise ad Odisseo di sconfiggere il Ciclope. 
Quella pozione magica, che richiede grandi conoscenze, 
e soprattutto grande passione, 
per essere adeguatamente riprodotta,
 e tramandata di generazione in generazione.


Con grande piacere ospito nel mio blog