Croccante alle mandorle

La parte inferiore del palmo della mano,
 che spinge con forza sulla noce, 
per far cedere la scorza, 
e premiarsi dello sforzo, col gustoso gheriglio. 
Un gesto semplice, e molto familiare, nonché altrettanto ricorrente ai nostri deschi autunnali ed invernali,
 che racconta però di una sapienza ancestrale, 
che tramandandosi di generazione in generazione, 
ha permesso anche a noi di conoscere il dolce segreto 
di questi frutti spontanei, che insieme a nocciole, mandorle, pistacchi e via discorrendo hanno incarnato il concetto stesso di frutta, alle mense meno abbienti.

Amo molto la frutta secca e per questo sono molto contenta della collaborazione con Eurocompany, azienda leader nella lavorazione e commercializzazione della frutta secca, che con la sua vasta gamma di snack salati sfiziosi, aperitivi e ingredienti da cucina, si afferma come player di primo piano e come azienda di riferimento nel settore. Io ho acquistato spesso i prodotti Eurocompany e posso davvero consigliarli a tutte le lettrici e lettori del mio blog.

Se volete maggiori info, potete visitare il sito.

Ecco ciò di cui mi ha gentilmente omaggiato l'Azienda:

Mandorle affettate e sgusciate, nocciole sgusciate e pelate, granella di mandorle e granella di nocciole, gherighi di noce sgusciate...una delizia per il palato!

Adesso passo alla ricetta...una leccornìa che mangiavo sin da bambina e che ancora ci accompagna nei pomeriggi domenicali..il croccante alle mandorle.

Per realizzare il croccante è necessario:

*Pari quantità di frutta secca Eurocompany e zucchero

 (in questo caso quindi ho usato 100 gr di mandorle e 100 di zucchero)

*Mezzo limone

In una pentola antiaderente con fondo alto versiamo zucchero e mandorle e poche gocce di limone e facciamo sciogliere a fiamma moderata. Intanto su una teglia, appoggiamo due fogli di carta da forno. Non appena lo zucchero comincia a sciogliere, bisogna girare fino a che risulti tutto sciolto e  lo si lascia cadere (stando attenti a non ustionarsi) sulla carta da forno, e procedendo a stenderlo passandoci il mezzo limone sopra; lasciamo un attimo a raffreddare e porzioniamo. Buona degustazione con Eurocompany.

Ringrazio ancora l'Azienda per la gentile collaborazione