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giovedì 28 marzo 2013

Come conservare il basilico

Ecco uno dei modi che io utilizzo per conservare al meglio il basilico: dopo averlo pulito accuratamente, disporlo in un piatto, avendo cura di distanziare le foglie una dall'altra e poggiare il piatto nel frigo, facendolo stazionare almeno due ore. Trascorso questo tempo prendere le foglie, ormai congelate e chiuderle in un contenitore, sempre in freezer. Quando vi servirà del basilico, troverete le foglie ben staccate l'una dall'altra e, soprattutto, integre.


L'altro metodo di conservazione del basilico è fare un olio al basilico: sempre dopo aver pulito e asciugato per bene il basilico, in un barattolino da conserva versare olio evo e una base di sale grosso, poi aggiungere uno strato di basilico e poi via via alternato il sale. Attenzione: l'olio deve sempre coprire il basilico. Potrete usarli sia insieme che separatamente. Però ricordate, che occorrerà salare di meno la pietanza che state preparando, perchè il sale già insaporisce l'olio !

5 commenti:

  1. Ciao, validissimo consiglio. il mio si spappola sempre e sulle preparazioni esteticamente non è il massimo

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  2. grazie per il prezioso consiglio seguirò sicuramente le tue indicazioni

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  3. Il secondo metodo non lo conoscevo affatto e lo trovo fantastico in sostituzione al primo! Te lo copierò sicuramente!!!
    Una domanda: l'olio si può conservare tranquillamente in dispensa vero? Non c'è bisogno di tenerlo in frigo?

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  4. Un favoloso suggerimento! Non sapevo ci fosse questo metodo che può assolutamente venirmi utile ad esempio in vacanza!

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  5. Anche io uso il sistema di congelare le foglie... e faccio lo stesso col prezzemolo!
    Bravissima!

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