Febbraio, il mese di...

Continua la rubrica dei prodotti del mese...

vediamo quali sono i prodotti che la natura ci offre

e i benefici che apportano mangiandoli.
Li scopriamo insieme,
segnalando inoltre anche i prodotti ittici 
del mese di febbraio...

Le verdure del mese di febbraio:

• Aglio
• Bietole
• Broccoli
• Carciofi
• Cardi
• Carote
• Cavolfiore
• Cavolini di Bruxelles
• Cavolo Rosso
• Cicoria
• Cipolla
• Finocchi
• Indivia riccia
• Lattuga Romana
• Patate
• Porri
• Prezzemolo
• Radicchio
• Radici amare
• Scarola
• Sedano
• Spinaci
• Topinambur
• Verza

La frutta del mese di febbraio:

• Arance
• Banane
• Kiwi
• Limoni
• Mandarini
• Mandorle dolci
• Mele
• Pere
• Pompelmi

Nel mese di febbraio particolare attenzione dedichiamo a...

Broccoli

Fonte Wikipedia

Il broccolo appartiene alla famiglia del cavolo, e possiede in sé molte qualità; vitamina C, beta carotene, magnesio, calcio, fosforo, potassio e ferro; ha molta fibra ma non è molto calorico. Il broccolo è stato coltivato per la prima volta in Asia Minore; portato poi in Italia, si è diffuso prevalentemente nel meridione. Al momento dell'acquisto, deve presentarsi molto compatto, di colore vivo ed essere consumato entro e non oltre i 3 giorni. Può essere mangiato sia crudo che cotto. E può essere congelato, previa cottura. Aiuta il sistema respiratorio, immunitario, apparato circolatorio, intestino, occhi e ossa. Il sistema di cottura adeguato è al microonde o al vapore.

100 g di broccoli hanno 25 calorie.

Cavolfiore

Fonte Wiikipedia

Può essere di colore bianco, verde o violaceo. 

E' ricco di potassio, ferro, acido folico, calcio e di vitamina C. E' un antibatterico, antinfiammatorio, antiossidante, depurativo. Inoltre favorisce la rigenerazione dei tessuti. Può essere fritto, bollito, cotto, come primo piatto, zuppa o come contorno e antipasto.

100 g di cavolfiore ha 25 calorie.

Cardo

Fonte Wikipedia

Ricco di fibre, di magnesio, potassio, acido folico e fibre. Ha proprietà depurative e disintossicanti, 

nonché antiossidanti.

Ha una forma allungata e risulta essere leggermente amaro.

100 g di cardi hanno 15 calorie.

Spinaci

Conosciuti come gli ortaggi con il più alto contenuto di ferro, in realtà questa è più che altro una leggenda legata al fumetto di braccio di ferro. Ciò detto, gli spinaci sono una buona fonte di vitamina C, hanno proprietà antiossidanti, e sono utili agli occhi. 

Per mantenere i nutrienti, sarebbe meglio consumarli crudi.

100 g di spinaci hanno 24 calorie.

Limoni

Possiamo avere la disponibilità dei limoni tutto l'anno, perchè fruttifica 3 volte. Il termine limone si riferisce sia al frutto che all'albero. Ci sono tantissime varietà, e famosissimi sono quelli di Sorrento e della Costiera Amalfitana. Rinforzante del sistema immunitario, è una fonte di vitamina C, funzione antiossidanti, digestive.
100 g di limoni hanno 14 calorie.

Questo è l'ultimo mese per raccogliere i mandarini, a differenza invece delle arance, che troveremo almeno fino ad aprile.

Troviamo inoltre diverse qualità di mele, ma anche kiwi e banane, che essendo prodotti di importazione, sono quasi sempre in commercio.

Sarebbe sconsigliabile utilizzare in questo periodo zucchine, pomodori e peperoni, pazientiamo ancora un po', con la bella stagione troveremo prodotti freschi e che conservano i loro nutrienti!

Vediamo invece la pesca del mese di febbraio:

Alici

Cicale di mare (da metà mese)

Cozze

Dentice

Gamberi Mazzancolle

Merluzzo

Palamita

Polpo

Rana pescatrice

Ricciola

Sarago

Seppia

Sgombro

Sogliola

Spigola

Tonno

Triglia

Trota

Vongola verace

Continua, a presto...