Serata Piadina

Se volessimo cogliere l'importanza 

che il convivio riveste per la nostra civiltà, 

come momento non di mera socializzazione, 

utile alla gestione del tempo, 

ma come passaggio fondamentale alla crescita individuale, 

anche spirituale, 

non potremmo far altro che

 gettare lo sguardo a quel mondo antico, 

che in tal senso è un ineguagliabile paradigma. 

Tralasciamo il fatto che, attorno un simposio occasionale, 

si costruisce un episodio chiave nella storia di un pensiero religioso, 

che ha avuto i riflessi che sappiamo nell'arco dei secoli. 

E tralasciamo anche la citazione 

di un'opera fondamentale del corpus platonico, 

dedicato al tema dell'amore, e intitolato proprio "Il Convivio". 

Ciò che restituisce la cifra di quanto i simposi fossero importanti, 

nel mondo antico, è un dato della cultura materiale. 

Si trovano, infatti, pavimenti di triclinio con mosaici 

raffiguranti i rimasugli di cibi, dopo un banchetto. 

Quello che per intenderci noi provvediamo a spazzare via

 il più rapidamente possibile, 

diventava il simbolo imperitura 

di un momento di incontro di anime, 

minuziosamente regolato e codificato.

Quando invito amici a casa, 

cerco sempre di far diventare quel momento

un qualcosa di speciale; 

ad onorarmi, stavolta, della loro presenza

sono stati i cari Maurizio e Francesca,

con cui ho voluto condividere una "Serata Piadina".

Un valido aiuto mi è stato fornito da Severin,

con la sua Raclette  Partygrill Multifunzione.

 Uno sguardo alle caratteristiche tecniche:

Potenza: 1500 W

Capacità / contenuto: 8 padelline antiaderenti

• Corpo in materiale sintetico di alta qualità
• Superficie di cottura combinata
• Pietra ollare per sane grigliate con pochi grassi
• Piano di cottura in materiale antiaderente reversibile: un lato per grigliare, l´altro per preparare fino a 4 piccole crèpes
• Spia luminosa
• Indicatore di "pronto all´uso"
• Termostato regolabile
• Dimensioni totali della superficie di grigliatura: ca. 49 x 25 cm

Vi mostro inoltre il posto d'onore che ho riservato 

a questo validissimo strumento:

nella mia cucina, accanto ai fornelli,

ma da spostare facilmente qualora si allunghi la tavola

per posizionarla al centro.

E adesso, apro le danze , 

condividendovi quello che ho preparato

 per questa specialissima serata...

Vi mostro la tavola, 

stavolta fatta in maniera allegra

e sicuramente senza seguire le ligie regole del galateo.

Questo invece l'angolo aperitivo:

( cliccando sui link, si aprono le varie ricette)

Aperitivo

Stuzzichini salati (arachidi, anacardi)

Tortanielli napoletani (prossimamente sul blog)

Taralli sugna e pepe

Pizzette con Pomodorini Confit

Sfizi di sfoglia  al pomodoro, prosciutto e formaggio

A tavola:

Oltre alle olive verdi e a quelle nere piccanti, 

ho grigliato delle fettine sottili di zucca 

da marinare con olio, aceto, sale e aglio.

Ho poi tostato delle fette di pane sulla pietra ollare, 

mentre sulla griglia preparavo la zucca; 

ho tagliato il pane in quadrotti, 

aggiunta crema spalmabile ai quattro formaggi, 

patè di olive nere e sesamo tostato. 

Ho farcito dei pomodorini secchi con formaggio e noci; 

ed infine ho preparato un tagliere con  al centro una ricotta salata, 

formaggi vari  a cubetti e un misto di salumi. 

E adesso la protagonista: la piadina, fatta da me,

 che io ho voluto coppare per creare qualcosa di originale, 

ma che gli ospiti hanno gradito anche nella sua tradizionale forma
(clicca qui per la ricetta).
 L'ho farcita con i vari salumi a disposizione, 

con melanzane sott'olio fatte in casa 

(la ricetta prossimamente sul blog) 

e crema ai quattro formaggi.

Infine il dolce:

(per le ricette, cliccare sui nomi)

Babà

Choux gusti vari  (prossimamente la ricetta sul blog)

Biscottini all'amarena

Prussiane

Biscottini al cocco

il tutto accompagnato da una crema di mandorla

e da un caffè finale.


Nella mia cucina: 
Olive verdi Le Squisivoglie
Olive nere condite Le Squisivoglie
Crema ai quattro formaggi Alpenzu
Piattini Ecobioshopping
Syrah Rosè e Merlot Settesoli

Coppapasta GP&me

Un'esperienza da ripetere...

A presto!

Perla di saggezza:

Invitare qualcuno a pranzo vuol dire 

incaricarsi della felicità di questa persona durante

 le ore che egli passa sotto il vostro tetto. 

Anthelme Brillat-Savarin