Paccheri fritti con Pastificio Di Martino

La pasta, ovvero quando un prodotto gastronomico

 diventa una bandiera nazionale, 

entrando nei luoghi comuni dei quali un popolo

 può andare orgoglioso. 

La spontaneità e la genuinità della Natura 

e la sapiente operosità dell'Uomo: 

tutto si tiene strettamente avvinto, in un buon piatto di pasta. 

Un connubio, che ha trovato la sua terra d'elezione 

nell'entroterra napoletano, sotto l'egida dei Monti Lattari,

 e nella cornice impagabile del mare della penisola sorrentina. 

Stiamo parlando di Gragnano, 

senza dubbio un'assoluta capitale mondiale, 

per quel che riguarda l'artigianato della pasta. 

Perchè, sia chiaro, quando si parla di pasta,

 non si può prescindere dalla considerazione 

 che solo le mani di sapienti artigiani, 

se non di veri e propri artisti, 

possono regalarci quell'irripetibile esperimento gastronomico,

che ha fatto della gastronomia italiana 

una fucina di capolavori culinari. 

Un'industria che voglia degnamente tenere il passo 

non può voltare le spalle a quel patrimonio, antico e non vecchio, 

di saperi, tramandati di generazione in generazione. 

Con molto piacere

 A pummarola 'ncoppa

ospita

Circa 100 anni di storia, portata avanti

con passione e dedizione, 

creando quel meraviglioso

ingrediente che ancora oggi

possiamo portare sulle nostre tavole.

Vi invito a vedere il sito,

dove potrete trovare tutti i cenni storici 

e i vari formati di pasta; 

ma soprattutto vi invito a provare questo 

prodotto che è un'eccellenza della nostra terra! 

Io intanto vi mostro una piccola parte 

della vasta gamma:

* Pennoni

* Eliche Giganti

* Paccheri

* Orecchiette

* Fusilli lunghi con buco

* Mista corta

* Orzo

* Spaghetti

* Vermicelli 

* Linguine

Vedrete man mano come li utilizzerò nelle varie preparazioni.

Detto questo, vi presento la ricetta:

un pacchero particolare,

farcito e fritto, 

che è molto versatile e si presta a vari ripieni; 

adatto come aperitivo, 

da mangiare un dietro l'altro!

Vi indico le dosi in maniera sommaria:

•  Paccheri Pastificio Di Martino
• (devono essere rigorosamente crudi)
•  Una ricottina
• Una spolverata di grana Bella Lodi
• Uovo
•  Pan grattato Impan Ariosto
• Tonno
•  Acciughe sott'olio
•   Oio, Olio di semi di arichidi Dante
• Ma in realtà potete farcire come volete                                     (sughi, pomodoro e provola,  verdure, salumi e chi più ne ha, più ne metta...sempre da aggiungere alla ricotta)

Come fare i paccheri fritti:

Passiamo in un mixer la ricotta

insieme alla farcia che abbiamo deciso di utilizzare;

inseriamo il composto in una sac a poche

e farciamoci i paccheri.

Battiamo poi le uova e

immergiamoci i paccheri farciti,

per poi ripassarli nel pangrattato,

fino a quando sono compattati per bene.

Copriamo e lasciamo riposare almeno 7-8 ore

( io tutta la notte).

Dopodichè prendiamo l'olio di arachide,

e friggiamoli.

I paccheri devono essere crudi,

perchè l'umido del ripieno 

e l'impanatura faranno sì che

si ammorbidisca.

Serviamo con l'ottimo Inzolia 

delle Cantine Settesoli

e buon appetito!

Presentato su un piatto Ecobioshopping

Ringrazio l'azienda per la gentile collaborazione e...

See you soon!

Perla di saggezza:

"Le cose migliori si ottengono solo con il massimo della passione"

Goethe