Sformato di pasta al forno senza precottura

Ciao a tutti!

Oggi la proposta di A pummarola 'ncoppa

é uno sformato di pasta senza precottura, 

con patate, prosciutto, provola

e tutto quello che la fantasia vi suggerisce.

Io vi suggerisco la mia ricetta base, 

poi ognuno può metterci del suo.

La cosa simpatica è che non c'è bisogno

di cuocere la pasta,

basterà solamente infornarla.

Fusilli lunghi alla boscaiola con noci e ricotta

Buon pomeriggio!

Oggi vi presento questo Fusillo

 lungo col buco alla boscaiola "ricca", 

in quanto la ricetta prevede

anche l'aggiunta di noci e ricotta, 

che rendono il piatto ancora più gustoso.

Passo subito alla preparazione.

Vermicelli alla poverella

Vermicelli alla poverella,

un primo che racchiude in sè 

un gusto ed un sapore unico,

nonostante ci siano pochi ingredienti.

Si prepara rapidamente e 

senza grosse difficoltà.

Frittata di pasta

Ciao a tutti!

La frittata di pasta

è un piatto tipico della tradizione campana.

Che sia fatta con pasta lunga o corta,

è molto conosciuta anche con il nome di

"frittata di maccheroni" o  "pizza di maccheroni".

Si usa farla anche con la pasta avanzata 

dal pranzo precedente, con aggiunta di uova, formaggio, 

prosciutto e tutto quello che ci passa per la testa.

Ma a noi piace tanto e quindi a casa mia

la prepariamo proprio per mangiarla come sfizio.

Facile da portare anche in un pranzo fuori casa.

Orecchiette tricolore

Buona sera a tutti.

Il menù di A pummarola 'ncoppa

oggi prevedeva Orecchiette tricolore.

Volete conoscere la ricetta?

Ve la segnalo subito!
E se conoscete il disciplinare della ricetta originale pugliese,
scordatevelo (come ho detto altrove) !
Questa è una ricetta nata al momento,
non ha nessuna pretesa di essere simile a quella tradizionale.
Se vi piace sperimentare qualcosa di diverso, 
allora vi invito a provarla!

Eliche giganti all'ortolana con verdure e zafferano

Ciao a tutti!

Da qualche giorno, sembra sia proprio arrivato il freddo!

Raramente si vedono le strade imbiancate dalle mie parti;

sabato abbiamo potuto ammirare questo spettacolo inusuale!

Oggi però è stata davvero una giornata caldissima

e quindi, ispirata da questo clima mite,

ho preparato questo trionfo di verdure.

Preferisco questo tipo di piatti,

in cui unire i nutrienti dei carboidrati

e quelli derivanti dalle verdure,

senza rinunciare al gusto.

Detto questo, passo alla ricetta

delle Eliche Giganti all'ortolana.

Cous cous...a modo mio!!

Esiste un disciplinare

 per la preparazione del cous cous???? 
Avete bene in mente la ricetta originale???

Bene; scordatevela!

Ho fatto questo esperimento,

 dando vita ad una ricetta tutta mia, 

che poco ha a che fare, probabilmente, 

con la ricetta originale del cous cous!

Se vi va di provarla, segnatevi gli ingredienti!

Conchiglioni viva l'estate

Molto spesso quando fa caldo, preferisco dei pranzi freschi, 

con l'utilizzo di prodotti delle nostra bella Italia.

Ed ecco che arriva l'ispirazione

 per preparare dei piatti freddi, 

che mangio più volentieri.

Nascono così questi conchiglioni. 

Volete sapere la ricetta?

Pennette rigate alla Genovese

Questo è un piatto tipico della tradizione campana; 

benchè il nome faccia pensare ad altro,
 in realtà l'origine è napoletana. 

Alcuni dicono che l'abbia creato un cuoco 

che si chiamava di cognome Genovese; 

altri dicono che sia stata portata da cuochi genovesi 

che stavano a Napoli, ed è qui che è stata aggiunta 

la pasta alla ricetta della carne cotta nella cipolla.

 Qualsiasi sia l'origine,

è un piatto che a me piace davvero molto.

La carne può variare dai tagli meno nobili ,

 allo scamone,al girello,

 al muscolo di manzo (il gammunciello). 

Ma a volte mi è capitato anche di farlo con il pollo

 ( con le ali, da mangiare poi rigorosamente con le mani).

Cortecce alla Trapanese

Qualche mese fa sono stata a Trapani, 
mi è piaciuta molto come città ; 
mi è piaciuto anche un piatto che ho assaggiato, 
facile da fare e decisamente estivo.

Passo alla ricetta, che è molto semplice da preparare:

Fusilli al pesto...finto

Vi mostro la ricetta per un pesto finto, che faccio spesso, quando la mia profumatissima pianta di basilico produce delle foglie grandi e gustosissime. 
Lo definisco "finto" perchè mancano alcuni ingredienti fondamentali, come i pinoli; ed inoltre non viene fatto con il mortaio, come vuole la tradizione; ma lo faccio velocemente con il minipimer.