Eliche giganti all'ortolana con verdure e zafferano

Ciao a tutti!

Da qualche giorno, sembra sia proprio arrivato il freddo!

Raramente si vedono le strade imbiancate dalle mie parti;

sabato abbiamo potuto ammirare questo spettacolo inusuale!

Oggi però è stata davvero una giornata caldissima

e quindi, ispirata da questo clima mite,

ho preparato questo trionfo di verdure.

Preferisco questo tipo di piatti,

in cui unire i nutrienti dei carboidrati

e quelli derivanti dalle verdure,

senza rinunciare al gusto.

Detto questo, passo alla ricetta

delle Eliche Giganti all'ortolana.

Cosa serve per preparare questa ricetta (x 2 persone):

• 140 g di Eliche Giganti Pasta Di Martino
• Una carota
• Una zucchina 
• Un po' di cipolla
• Una confezione di peperoni La Fiammante
• Olio extravergine di Oliva Ranise
• Una bustina di Zafferano Aquila Ariosto
• Olive nere taggiasche Ranise
• Sale q.b.
• Formaggio grattugiato
• Una tazzina di acqua di cottura della pasta
• Uno spicchio d'aglio
• Un cucchiaio di Orto in busta Ariosto
• Vino bianco Inzolia Settesoli

Come preparare questa ricetta:

Innanzitutto prepariamo i peperoni.

 In una padella soffriggiamo l'aglio 

(che poi toglieremo una volta rosolato),

aggiungiamo i peperoni tagliati a cubetti 

e aggiungiamo olive denocciolate e sale.

 Lasciamo cuocere per 25 minuti a fiamma moderata.

In un'altra pentola facciamo soffriggere intanto l'olio con la cipolla, 

tagliamo a cubetti sia la carota che la zucchina, facciamole rosolare,

 aggiungiamo anche un cucchiaio di misto verdure

 (precedentemente messo in ammollo nel vino), 

mezzo bicchiere di vino bianco 

e lasciamo cuocere con il coperchio per circa 15 minuti,

 fin quando non si sono ammorbidite le verdure, 

senza farle sfaldare.

Devono restare dei cubetti, 

quindi meglio non girare con mestoli.

Una volta cotti, aggiungiamo i peperoni.

Intanto caliamo la pasta, la scoliamo 

( io l'ho tolta due minuti prima del tempo previsto,

 per farla saltare in padella con le verdure), 

preleviamo mezza tazzina di acqua di cottura 

in cui sciogliamo la bustina di zafferano.

Aggiungiamo il tutto al sughetto,

 insieme anche al formaggio grattugiato,

facciamo mantecare e serviamo,

accompagnati da un bicchiere di vino Inzolia Settesoli.

Buon appetito!

Perla di saggezza:

Cerca di scoprire il disegno che sei chiamato ad essere,

 poi mettiti con passione a realizzarlo nella vita.

Martin Luther King