Conchiglioni viva l'estate

Molto spesso quando fa caldo, preferisco dei pranzi freschi, 

con l'utilizzo di prodotti delle nostra bella Italia.

Ed ecco che arriva l'ispirazione

 per preparare dei piatti freddi, 

che mangio più volentieri.

Nascono così questi conchiglioni. 

Volete sapere la ricetta?

Igredienti

* Mezza bottiglia di passata La Fiammante

*Olio extravergine di oliva Dante

* Sale q.b.

* Un quarto di cipolla tagliata finemente

* Insaporitore per sughi al pomodoro Ariosto

* 250 g di conchiglioni rigati

* 200 g di ricotta di bufala DOP

* due cucchiai di formaggio Gran Moravia

* due cucchiaio di Pesto ligure Ranise

* Granella di mandorle Eurocompany

* Una foglia di basilico

Procediamo con la preparazione, facendo prima il sugo.

 In una pentola versiamo un po' di olio, tagliamo la cipolla,

 la facciamo soffriggere e poi aggiungiamo mezza bottiglia 

di passata di pomodoro. 

Aggiungiamo quindi anche l'insaporitore per sughi 

al pomodoro e facciamo cuocere,
coprendo con il coperchio. 

Nel frattempo mettiamo l'acqua sul fuoco e, 

quando bolle, caliamo i conchiglioni 

con un filo d'olio per non farli attaccare. 

Nel frattempo lavoriamo a pomata la ricotta,

con un po' di sale, il formaggio e il pesto ligure; 

mescoliamo bene e una volta scolati i conchiglioni, 

li farciamo con il composto. 

Nel piattino a forma di conchiglia ho messo come base

 il sugo di pomodoro, ho poggiato 3 conchiglioni farciti, 

spolverato con la granella di mandorle e decorato 

con una fogliolina di basilico. 

Da gustare con un buon bicchiere di vino rosso.

Con un pesto ligure, pomodori, ricotta e pasta nostrana, 

non c'è niente ricetta più mediterranea, 

non vi pare?

Nella mia cucina: Magic Cooker

Buon appetito 

E alla prossima ricetta!