No Knead bread, pane senza impasto con Molini Pizzuti

Chi non conosce il famosissimo No knead bread, 

cioè il pane senza impasto?

Una preparazione, questa, che permette di creare, 

a mio avviso, un ottimo pane, con poche mosse,

in modo che anche i meno esperti, 

possano provarci.

Non servono impastatrici, 

proprio perche è senza impasto,

basta solo un mestolo di legno,

acqua, una dose di lievito

e un'ottima farina, 

come quella che oggi vi presento

A Salerno negli anni '50 nasce Molini Pizzuti,

una realtà che fa dell'arte molitoria la sua propria passione:

l'obiettivo primario, rafforzatosi nel corso del tempo,

è quello di produrre farine di qualità

 che rispondono alle esigenze del mercato 

e che possano essere quei prodotti,

immancabili nelle disponse di tutte le massaie.

Per conoscere la storia e le altre info, potete visitare il sito ;

io intanto vi mostro alcuni dei tanti prodotti:

* Farina per pizza

* Farina per alta pasticceria

* Farina per dolci

* Farina per pane

* Farina integrale

* Farina di farro

* Farina di kamut

* Preparato per pasta fatta in casa

Ingredienti per il pane senza impasto:

• 450 g di farina per pane Molini Pizzuti
• 50 g di farina integrale Molini Pizzuti
• Una manciata di preparato per pasta (semola) Molini Pizzuti
• 350 g di acqua
• 1 g e mezzo di lievito
• 2 cucchiaini di sale

Procedimento:

Ho iniziato ieri sera alle dieci,

 mescolando il lievito nell'acqua a t.a.; 

ho aggiunto poi le farine, il sale 

ed ho amalgamato co un mestolo di legno.

L'ho coperto e fatto lievitare fino alle 9, 30 

(il composto si presentava già molto lievitato, 

quindi non c'era più bisogno di aspettare; 

però non è sempre così : 

a volte può capitare che faccia più freddo 

ed il tempo di lievitazione si allunga; 

in questo caso bisogna lasciar lievitare ancora).

Ho messo sul piano di lavoro

 una manciata di farina di semola e capovolto

 (come vedete in foto, mettendo la scodella in maniera obliqua

 e lasciando cadere sul piano la parte superiore dell'impasto),

cercando, con un leccapentola,

 di far scendere tutto l'impasto senza farlo slievitare.

A questo punto ho preso i quatro lembi dell'impasto 

e li ho chiusi come un fazzoletto.

Ho preso uno strofinaccio, l'ho spolverato di semola

e, con moltissima attenzione, ho rivoltato l'impasto sopra,

così i lembi uniti, sono finiti sotto.

L'ho lasciato a lievitare ancora un'ora e allòe 10:30 

ho fatto l'ultima operazione:

 l'ho rimesso nella teglia nuovamente con i lembi sopra , 

facendo sempre attenzione a non farlo slievitare

e maneggiandolo con cura visto che l'impasto di questo pane 

si presenta abbastanza molle.

Infornato a 250° per 25 minuti; passato questo tempo, 

l'ho messo sulla griglia in forno

ho aperto il forno e l'ho fatto riposare nel forno spento, 

fino a completo raffreddamento.

Lo so sembrano molti passaggi, 

ma è più facile a produrlo, che a spiegarlo. 

Ormai lo faccio spesso e diventa facilissimo... 

non vi va di provare??

Ringrazio l'azienda per la gentile collaborazione, 

a presto con nuove ricette!

Perla di saggezza:

“Un uomo non è vecchio finchè è alla ricerca di qualcosa.”

Jean Rostand