Scrigno di formaggio e pasta mista alla zucca

Qual è la vostra ricetta di pasta con la zucca?

Io attendo con piacere l'autunno anche per gustare quest'ortaggio,

che si presta a diverse preparazioni;

molto spesso la faccio anche al forno gratinata,

con provola fresca di Agerola.

Ma adesso ci soffermiamo su questa, 

facile veloce e buonissima!

Ingredienti per la ricetta:

* 1 kg di zucca (io ne ho usata metà per altro)

* Cucchiaio di Orto in busta Ariosto 

( oppure trito di aglio, cipolla e carota)

* Olio extravergine di Oliva Pietro Coricelli

* Sale q.b.

* Acqua q.b.

* 250 g di Pasta mista Pastificio Di Martino

* Formaggio da grattugiare

Procedimento:

Puliamo e tagliamo a cubetti la zucca; 

in una padella facciamo soffriggere olio, aglio e le verdurine 

(precedentemente messe in ammollo in acqua o vino); 

riversiamo la zucca e facciamo cuocere per circa mezz'oretta,

 aggiungendo due o tre bicchieri d'acqua; 

una volta pronta, caliamo la pasta . 

Nel frattempo prepariamo la cialda. 

Grattugiamo il formaggio e lo disponiamo su carta da forno;

 scaldiamo una padella e poggiamoci la carta forno, 

in modo che il formaggio cominci a sciogliere:

 quando tutti i granellini di formaggio saranno diventati uno, 

allora alzate la carta forno e riversatela su una coppetta, 

facendo così prendere la forma al formaggio. 

Facciamola raffreddare e riempiamola con la pasta e zucca 

e con cubetti di formaggio come decorazione.

Ricetta sprint ma carina da servire.... buon appetito!

Nella mia cucina: grattugia Microplane 

Serie Premium Classic 

Alla prossima ricetta!

Perla di saggezza:

Una zucca ed un anno presto se ne vanno.

Proverbio popolare