Pomodorini confit

L'area della coltivazione dell'ulivo definisce quella che, propriamente, può essere chiamata la regione mediterranea. Basti solo questo dato, pacificamente accettato dagli studiosi di geografia, per farci prendere la dovuta consapevolezza dell'importanza dell'oliva e dell'olio nella cultura mediterranea. Un filo dorato, che unisce paesi pur distanti tra di loro, come Grecia, Italia e Spagna. Un prezioso ausilio soprattutto per quella cultura gastronomica nettamente superiore a tutte le altre, e per quella dieta mediterranea, tanto ricercata in ogni parte del mondo. Un filo d'olio d'oliva a crudo esalta ogni pietanza, e trascina con sé i riflessi di quel sole del mezzogiorno, che filtrando attraverso di esso, sembrano restarci felicemente catturati.

Ho il pacere di ospitare nel mio blog gli Oleifici Mataluni 
Ma più che soffermarmi sulle notizie storiche, che potete leggere nel sito, voglio focalizzare l'attenzione sulla vasta gamma di olii di cui l'azienda mi ha gentilmente omaggiato. Ve li mostro, guardate che bei colori vivaci: hanno rallegrato questa giornata piovosa, portando un arcobaleno in casa mia! Andiamoli a vedere ad uno ad uno.

E adesso passo alla ricetta.

Io ne faccio sempre in abbondanza, perchè riscuotono sempre molto successo; nelle cene con gli amici, su una fetta di pane bruscata, farete un figurone!

*1 kg di pomodorini Piccadilly

*Olio extravergine di oliva

*Origano, zucchero, aglio e sale q.b.

Procediamo. Lavate e asciugate bene i pomodorini e divideteli in due poggiandoli su una teglia rivestita di carta da forno, posizionandoli con il taglio sopra. 

Andiamo a marinarli con lo zucchero, poi il sale, che deve andare su ogni pomodorino; poi l'aglio

e infine condiamo con l'olio extravergine terminando con una spolverata di origano.

Lasciamo per un'ora e poi inforniamo a 175° per almeno 60 minuti, o comunque fino a quando non si saranno arruscati.

Posizionateli in un piatto e raccogliete con un cucchiaio tutto il condimento , versandolo sopra i pomodorini (avendo messo la carta forno , l'operazione è facilmente effettuabile).

Mangiateli su una bruschetta, 

accompagnati da un buon vino rosso.